私たちの生活の中で、人々は魔法のようなものがあることに気づかないことがよくあります。酵素生物学的世界で魔術師の役割を果たします。瞬時に生物に異変を引き起こし、新たな物質を大量に生み出す。彼らは食べ物をより美味しくすることができます。さまざまな栄養を豊富に含んだあらゆる食べ物が絶え間なく世に出てきて、人類の生活に限りない楽しみを加えます。人間の健康を守るという点において、酵素はより大きな貢献をしてきました。現代科学者の酵素研究は新たな段階に入り、あらゆる種類の酵素がきっと私たちに朗報をもたらしてくれるでしょう。
最も重要なコンポーネントは、酵素タンパク質は、生物の生細胞によって生成される生物学的触媒です。体内の非常に穏やかな条件下で、さまざまな生化学反応を効率的に触媒できます。酵素が異なれば、消化や代謝、インスリンやグルカゴンなどのホルモンの機能の調整など、異なる機能を発揮します。多くの酵素は、乳糖やタンパク質などの食品分子や化合物の分解を助け、これらの栄養素を適切に吸収するのに役立ちます。この物質を過小評価しないでください。人間の体内には、複雑な構造を持ち、種類も豊富な酵素が数多く存在します。これまでに6,000種類以上が発見されています。それらは生物の代謝、栄養、エネルギー変換を支配します。生命プロセスと密接に関係する触媒プロセスや反応の多くは酵素触媒反応です。酵素は生命の存在に欠かせない物質であり、多くの病気は酵素の不足やアンバランスによって引き起こされます。
毎日食べるでんぷんを例に考えてみましょう。デンプンは消化管で消化され、アミラーゼやその他の触媒によってグルコースに加水分解されます。酵素。そして、細胞に入るグルコースにも酵素触媒作用が必要です。細胞内のグルコースのさまざまな代謝は、酵素によって触媒される一連の反応です。これらの反応により、ブドウ糖は二酸化炭素と水に酸化されてエネルギーが供給され、脂肪などの他の物質に変化します。体外での燃焼と比較して、体内でのブドウ糖の酸化は二酸化炭素と水という同じ生成物であり、両方が同時にエネルギーを放出しますが、体内の酸化は酵素によって触媒され、室温などの穏やかな条件下で行われます。体外での燃焼とは異なり、多くの段階を経て少しずつ使いやすいエネルギーを放出します。
人間の体には 100 種類以上のタンパク質が必要であり、その中には自ら合成、製造できるものもあります。一部は合成できず、外部から摂取する必要があります。タンパク質は、体内のさまざまな組織細胞を形成および修復するための材料です。タンパク質はすべての生命物質の基礎です。年齢を重ねるとタンパク質の分解が進むため、高齢者の多くは比較的痩せています。人間の体のタンパク質の消化吸収は主に小腸で行われ、胃の働きは分解することです。たんぱく質の供給源は食事と毎日吸収・排出されるたんぱく質に比例します。そのため、人間の体は組織の形成や修復の材料として、毎日一定量のタンパク質を摂取する必要があります。
人の一生の中で生成される酵素の数は限られています。年齢を重ねるほど、私たちの体は食物中の酵素に依存するようになります。食物から十分な酵素を摂取しないと、私たちの体は体の他の部分から代謝酵素を消費することになります。これらの酵素は体の器官やシステムが正常に機能するために必要であるため、体の自然な酵素を摂取すればするほど、酵素埋蔵量が多ければ多いほど、私たちの健康への害は大きくなります。
